マタンサ 秋の収獲

友人からお土産にエンパナーダ（写真上）を頂きました。

エンパナーダは調理された野菜やお肉、ツナなどを小麦粉の生地に挟んで焼き上げたスペイン料理です。

友人にはサラマンカの近くの村で農牧をされているご親戚があり、私も一度遊びに行った事があります。

ガチョウの卵を使った手作りFlan（プリン写真下）は濃厚で、どのレストランも勝てない美味しさです。
自家製のハモンやブティード（チョリソなど）、そしてワインもご馳走になりましたがどれも絶品でした。

そのお宅では、年に一度親戚やご近所さんが集まり、飼っている豚をつぶしハモン、チョリソなど様々な製品を準備します。

一日の疲れを癒す為、その日のテーブルには新鮮なお肉をたっぷり使ったご馳走が並ぶそうです。

今回のエンパナーダはそのうちの一つだそうです。

実は私、普段はエンパナーダはあまり食べないのです。

バーやパナデリアにおいてある物は具が少なかったり、生地がパサパサしていたりしていてどうも好きになれないのです。

でもお土産のエンパナーダは豚のあらゆる部位が入っており具沢山で、生地に具のうまみが行き渡っていたのでとーっても美味しく頂きました。